Nas Notícias (do DailyMail): “Canja de galinha é bom para a alma, dizem. E como um remédio caseiro para tudo que possa afligir você durante o inverno, há algumas coisas deliciosamente reconfortantes.

“Mas poderia um caldo ser mais do que apenas um conforto frio? De acordo com o último estudo científico, a resposta é sim.

“Pesquisa publicada no American Journal of Therapeutics mostrou que um composto encontrado na sopa de galinha, a carnosina, ajudou o sistema imunológico do corpo a combater as fases iniciais da gripe.

“Mas os autores advertiram que este benefício termina assim que a sopa é excretada pelo organismo, o que significa que você pode precisar de um suprimento razoavelmente constante.

“O estudo não foi o primeiro a olhar para isso. Mais de uma década atrás, o Dr Stephen Rennard, do Centro Médico da Universidade de Nebrasca, Omaha, quis descobrir por que a receita de sua esposa para canja de galinha, transmitida através de gerações, curava tanto.

“Usando amostras de sangue de voluntários, ele mostrou que a sopa inibiu o movimento do tipo mais comum de células brancas, os neutrófilos, que defendem contra a infecção.

“Dr Rennard teorizou que ao inibir a migração dessas células de combate à infecção no corpo, a canja de galinha ajuda a reduzir os sintomas dos resfriado das vias respiratórias. …

“Além disso, pesquisadores da Universidade de Nebrasca descobriram que a combinação de legumes e galinha na sopa poderia ajudar a aliviar a inflamação das vias respiratórias que resulta na sensação de estar congestionado”.

Meu comentário: Nós não devemos rir de nossas mães e avós! É sempre assim… mas como elas poderiam saber da existência da carnosina na canja de galinha?

Categoria: Notícias |